お肉は豚ブロックを使用します。今回はヒレ。肩ロースでもバラでもOK!!

ブロック肉を冷蔵庫から取り出し、フォークで表面にブスブス穴を開けます。早く味が染み込みますよ〜

今回はマジックソルトを使用。お好みのハーブがある場合それでも可です。塩胡椒でも十分です！！

ニンニクチューブを片面1センチずつ、マジックソルトひとつまみずつしっかり揉み込みます。ラップをぴったり掛け30分放置！

フライパンに油をひかず表面に焼き目を付けます。バラの場合は脂が多いのでカリッとなるまで焼くとおいしいですよ。

表面に焼き目がついたらファスナー付きの密閉袋に入れて空気を抜き沸騰した鍋の火を切りそのまま沈むようにドボン。

蓋をして2時間放置します。

袋から取り出し、薄切りにしてお好みでマスタードを付けたりソースを掛けて、、、

袋に肉汁が残ってるのでソースを作りましょう！！

肉汁をフライパンに入れ、醤油、酒、みりん、酢、全て大さじ1を入れてグツグツして酒が飛べばオッケー！！

もちろんマスタードだけ！塩をちょんちょんと付けても美味しいです！

バラを使う場合はカリッとするよう強火で表面を焼くのが私は好き(*^^*)