☆春☆ イカナゴのくぎ煮
すぬcocco @cook_40033758
春といえばイカナゴのくぎ煮！！
これがなくっちゃ春が来ないってくらい
何処の家からも良い匂いがプ～ン♪
このレシピの生い立ち
そろそろ母の味を覚えようかなって感じでｗｗ
母の味 覚書でレピってみまぁ～す♪
☆春☆ イカナゴのくぎ煮
春といえばイカナゴのくぎ煮！！
これがなくっちゃ春が来ないってくらい
何処の家からも良い匂いがプ～ン♪
このレシピの生い立ち
そろそろ母の味を覚えようかなって感じでｗｗ
母の味 覚書でレピってみまぁ～す♪
作り方
- 1
イカナゴを
よく水洗いして
水気を切っておく - 2
醤油・みりん・お酒・ざらめ・生姜を鍋に入れて沸騰するまで煮る。
火は強火！！
- 3
沸騰してきたら
イカナゴを半分入れ
全体的に浸かったなと思ったら
もう半分を入れる。 - 4
あくが出てきたら
すくってほかす♪あくは適当で構わない。
- 5
あくをすくったら
水あめを入れる。カレースプーン
大さじ１くらい - 6
全体の半分くらいの
水分になってきたら
鍋を揺らして
全体的になじむようにする - 7
水気がなくなりそうになった時
ざるに揚げて
うちわ等で早急にさます！！ - 8
最後に
ゴマを振るもよし♪出来上がり
コツ・ポイント
火は初めから終わりまで強火！！
焦げてる匂いはするが
鍋がこげてる匂いなので
イカナゴには触らない！！
空気穴を開けると
気分的に落ち着くｗｗ
イカナゴに触れると誰かに怒られるらしい
誰かは分からないｗｗ
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