作り方
- 1
準備◎大根の皮をむき乱切りにする。◎鍋で適量のお湯を沸かす。◎ブリに塩を適量ふる。◎しょうが細かく刻んどく。
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- 2
大根をレンジで8分チンをする。
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- 3
沸騰した鍋にブリをいれ、さっと湯通しする。
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- 4
ボールに氷水を作り、その中にブリを入れて血を取る。
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- 5
★の、ミリン→酒→味付け醤油→水の順に入れてダシをつくる。本だしも少々入れる。(好みで分量を調節)
- 6
沸騰したら大根としょうがを入れ、10分ほど煮込む。
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- 7
ブリを入れて、中火で10分→弱火で20分煮込む。
- 8
盛り付けしたら完成＼(^o^)／
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コツ・ポイント
煮込むとき強火にしないように！！中火、弱火で(*^_^*)
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