オクラのとろみで身体があたたまり、ホッとするようなお味噌汁です。このレシピの生い立ちとろみのある味噌汁を作りたかったので。
大根を洗い、皮をむいて、3センチ幅くらいの千切りに切る。
オクラを洗い、ガクなどを取り、1センチ幅くらいに切る。
鍋に水を入れ、ほんだしと大根を入れて火にかける。
大根が柔らかくなったら、味噌を入れて、オクラを煮る。
オクラが柔らかくなったら出来上がり。
オクラを煮る前に味噌を入れた方が、とろみに邪魔されず味付けしやすいです。
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