赤かぶの甘酢漬け
どまんなかたぬま @cook_40095767
消化酵素を豊富に含んでいる赤かぶと赤大根を漬け込み保存食として毎日少しずつお召し上がり下さい。
このレシピの生い立ち
赤かぶ・赤大根がたくさん入荷しておりますので、美味しく召しがって頂く為と分量を考える事により家庭の味が出来る用に考えました。
(ジュニア野菜ソムリエ・Y)
アプリでひらく作り方
- 1
葉を落し、良く洗い皮の汚れている所を取り、薄く切って塩でしんなりするまで(一昼夜)下漬けします
- 2
酢と砂糖を合わせ甘酢を作ります。
- 3
下漬けしたかぶを絞って、甘酢に漬け込み、時々混ぜ、2～3日置いて、全体がきれいな濃いピンクになったら食べ頃です。
コツ・ポイント
酢と砂糖はお好みで加減すると良いです。
冷蔵庫で2週間ぐらい保存できます。
赤大根でも同じように出来ます。
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