人参、長ネギ、しょうがをみじん切りにする。

材料すべてをボウルに入れ、粘りが出るようによく捏ねる。

下茹で用に、小鍋にお湯を沸かし始める。
（そのまま鍋にいれる場合は不要）

柔らかいタネなので、手で丸めるよりスプーンで団子にした方が扱いやすいです。

下茹で
沸騰したお湯に３をボール状にして入れ、3〜5分（表面が固まるまで）茹でたら、ザルなどに取っておく。