ぼんじりは油壺と尾骨を取り除いたものを使用。

万願寺唐辛子は2cmの小口切り。種を取る。ブナシメジは石づきを落とし、ほぐします。

テフロン加工のフライパンを火にかけ、ぼんじりを入れ、中火で加熱。出てきた脂で、焼き色が付くまで炒める。

万願寺唐辛子、ブナシメジを加え、しんなりしたら塩、コショウ、チリパウダーをふり、炒める。

最後にピンクペッパーを軽くつぶしてふりかける。