食欲のない時の逸品！春雨の冷やし中華！
なすびおやじ @cook_40100797
冷やし中華を中華麺ではなく、春雨で仕上げてみました。あっさりしていて、暑くなり食欲が無くなってくる頃に重宝する逸品です。
このレシピの生い立ち
冷やし中華（私の地域では冷麺と言います）が大好きで、季節になるとお店で食べたり、自分で作ったりします。
先日、たまたま収納棚に料理教室で使った緑豆春雨の残りがあったので、冷やし中華にしてみました。凄くあっさりしていて美味しかったです。
食欲のない時の逸品！春雨の冷やし中華！
冷やし中華を中華麺ではなく、春雨で仕上げてみました。あっさりしていて、暑くなり食欲が無くなってくる頃に重宝する逸品です。
このレシピの生い立ち
冷やし中華（私の地域では冷麺と言います）が大好きで、季節になるとお店で食べたり、自分で作ったりします。
先日、たまたま収納棚に料理教室で使った緑豆春雨の残りがあったので、冷やし中華にしてみました。凄くあっさりしていて美味しかったです。
作り方
- 1
春雨は熱湯で戻す。白葱、ハム、薄焼き卵、きゅうり、細切りにする。
- 2
椎茸は細切りにして、酒、醤油、砂糖各小匙2杯（分量外）で甘辛く煮て、細切りにする。
- 3
調味料は、すべて合わせて加熱し、沸騰させてから火を止めて粗熱を取り、器に移して冷蔵庫でよく冷やす。
- 4
春雨を皿に盛り、具材を盛り付けて、よく冷やしたタレをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
すりゴマの代わりにごま油を代用しても美味しいです。少し酸味はきつめが良いです。
春雨は沸騰した熱湯に入れて、柔らかくなったら冷水で急激に冷やすと食感が良くなります。くれぐれも茹で過ぎに気を付けて下さい。
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冷やし中華春雨 冷やし中華春雨
毎日暑いので、冷やし中華アレンジをまたお一つ……。春雨をもらったので、ふと思いつき、麺の代わりに春雨を使って冷やし中華を作ってみました！味や具材はスタンダードに普通の醤油系冷やし中華です。まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、春雨は淡白なので冷やし中華の味にも普通によく合います！ハム、錦糸卵、キュウリ、トマトとの相性も相性良いですし、中華春雨スープもある如く、酸味の利いた中華味と春雨は安定のベストマッチです！また、春雨はヘルシーなので、真好吃！でお腹に溜まる上にカロリーが低くダイエットなどにも最適！作るのも簡単ですし、食欲減退する暑い日にもサラッと食べられて、こちらもまたおススメな冷やし中華アレンジですよ☆
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18376654
