作り方
- 1
あく抜きしたわらびとにんにくをごま油で軽く炒める
(水気を飛ばす為と、温めたほうが塩の馴染みが良い為) - 2
塩、醤油で味付け
少ししょっぱい位が美味しいのですが、入れ過ぎると取り返しがつかないので気持ち少な目に入れる。 - 3
器に盛りつけ、ごま・鰹節を好みで掛ける
- 4
食べて味が薄いなら塩か醤油を足す
コツ・ポイント
後で味を足すことが出来るので最初の味付けは少なめに。
軽く炒めるだけでわらびのかさは減らないので、食べたい分だけのわらびの量で作って下さい。
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