買うより美味い！自家製なめ茸
のまめキッチン @cook_40139887
ご飯がすすみますよ〜(((*≧艸≦)
#えのき大量消費
このレシピの生い立ち
以前は、瓶詰「なめ茸」買ってたんですが、作ってみると超簡単っ！最近は、もっぱら自家製です。
買うより美味い！自家製なめ茸
ご飯がすすみますよ〜(((*≧艸≦)
#えのき大量消費
このレシピの生い立ち
以前は、瓶詰「なめ茸」買ってたんですが、作ってみると超簡単っ！最近は、もっぱら自家製です。
作り方
- 1
エノキを1cm位に刻み、鍋に入れます。
-
- 2
エノキが浸かる程度のだし汁を入れ、火にかけます。
- 3
だし汁が沸いてきたら、砂糖を加え一煮立ちさせ、醤油を加えます。
- 4
梅干しは種を取り除き、包丁で細かく叩いて、鍋に加えます。
ミョウガも刻み、加えます。 - 5
火加減は強火のままで。焦さないように、時々混ぜながら煮詰めます。水気がとぶかわりにダシの風味がエノキに入っていきます。
-
- 6
汁気が、ほぼ無くなれば出来上がり ( ˶ˆ꒳ˆ˵ )
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コツ・ポイント
今回は、梅干しとミョウガを加えましたが、無くても大丈夫です ( ˶ˆ꒳ˆ˵ )
ショウガ風味にするとか、シソ風味にするとか、ご家庭でいろいろアレンジしてみると、「楽し、美味し」ですよ ( ˶ˆ꒳ˆ˵ )
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