あさりは下処理しておく。鍋に白菜、きのき、えのき、ネギ、生姜をいれて、酒、塩、鶏ガラを入れてひと煮立ちさせる。

野菜から水が出るので、中央に穴をあけあさりを入れて5分程煮込む。

食べる直前にゴマ油をまわしいれて出来上がりです。