牛乳600mlを電子レンジで40〜60度程度に温める。(ホットミルクくらいの温度です♪)

1にレモン汁大さじ3を入れて混ぜ、10分ほどおき分離させる。

分離したらキッチンペーパーなどを使い、しっかり水をきる。
これでクリームチーズの完成✨

出来あがったチーズをボウルに入れ、砂糖、卵黄、薄力粉、レモン汁1/2を加えてよく混ぜる。

4とは別のボウルで、卵白と砂糖少量を加え、しっかりツノがたつまで泡立て、メレンゲを作ります。

この辺りでオーブンを160度に余熱しておく。

4のチーズの生地に、5のメレンゲを3回くらいに分けて入れ、混ぜる。

(泡が潰れないようにさっくりと混ぜる)

型に生地を入れ、160度に余熱したオーブンで40分焼く。
型にクッキングシートを敷いたりバターを塗ったりするとよい◎

焼きあがったら串で刺して、液状になってなければ丁度いい焼き加減◎

冷やしたらよりおいしいベイクドチーズケーキの完成✨