洗ったもやしをオリーブ油を少々入れて強火で炒める。

トマトをぶつ切りにして、フライパンへ入れて炒める。

50ccの水で溶いた片栗粉をまわし入れる。

もう１つのフライパンにお湯を沸かし、半分に割ったそうめんを入れて茹でる。

そうめんが茹で上がったら、ざるにあけて水気をしっかりと切る。
そして、フライパンに戻し、平らにする。

焼き色がついたらひっくり返してまたオリーブ油をまわし入れて焼く。
フライ返しで押し潰すように焼く。

焼き色がついたらお皿に移し、さっき作ったあんかけをかけて完成！