✨ 網焼きハンバーグトマトチーズ仕立て✨
kaza2000 @cook_40053910
いつも作るハンバーグですが 本日は網焼きのフライパンで焼き目をつけてみました！
このレシピの生い立ち
網目つけるフライパン買ったので 早速使ってみました。
✨ 網焼きハンバーグトマトチーズ仕立て✨
いつも作るハンバーグですが 本日は網焼きのフライパンで焼き目をつけてみました！
このレシピの生い立ち
網目つけるフライパン買ったので 早速使ってみました。
作り方
- 1
トマトソースを作る。フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ玉ねぎスライス1/2個、ニンニク薄切り１片を炒めダイストマト３
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- 2
３号缶1/2を入れ強火で良く混ぜ込む。混ぜ込んだら火を止めて ジューサーに入れ良く粉砕して、再度、鍋に移しオリーブオイル
- 3
70cc加え弱火で混ぜ込む。今回酸味大事にしたいので、あまり火にかけない。
- 4
ハンバーグネタを作る。本日は風味を変えて、ナツメグと同量のオールスパイス使用しました。
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- 5
玉ねぎも シャキシャキ感出したいので、生のまま練りこみました。胡椒はいつもはホワイト使うのですが
- 6
香ばしく本日はブラックペッパーで味付けました。表面を網焼きに焼き、蓋をして、弱火で蒸し焼きに！
- 7
私の店は、店売りなので 焼き目だけつけて新しいフライパンで まとめて蒸し焼きにします。）
- 8
竹串で焼き具合確認して焼けたら赤ワインを振り入れ再度蓋をして蒸す。
- 9
金銭の花の天婦羅ポテトサラダを小麦粉をまぶし、１８０度の温度で揚げた物をガルニに使いました。最後に豆苗を飾り出来上がり！
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コツ・ポイント
ハンバーグネタは、良く粘り出るまで、練ってください。
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