アジア～ン☆鯖の葱塩焼き
もこデリ @cook_40047844
定番の鯖の塩焼きですが、ナンプラーを加えてちょっとエスニック風に。ハーブと一緒に食べると更にアジアン度が高まります。
このレシピの生い立ち
全ては偶然の産物なのですが、夏に家庭菜園で栽培していたレモンバームとパクチーを鯖の塩焼きに添えたら、これが驚くくらい相性が良くて( *´艸｀)♪とてもエスニックぽかったので、ナンプラーも加えてレモン汁をライム果汁に置き換えてみました。
アジア～ン☆鯖の葱塩焼き
定番の鯖の塩焼きですが、ナンプラーを加えてちょっとエスニック風に。ハーブと一緒に食べると更にアジアン度が高まります。
このレシピの生い立ち
全ては偶然の産物なのですが、夏に家庭菜園で栽培していたレモンバームとパクチーを鯖の塩焼きに添えたら、これが驚くくらい相性が良くて( *´艸｀)♪とてもエスニックぽかったので、ナンプラーも加えてレモン汁をライム果汁に置き換えてみました。
作り方
- 1
鯖は適当な大きさにそぎ切りし、バットに並べておく。●の材料を全て合わせてよく混ぜ、鯖の両面のまぶしつける。
-
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、さばを皮面を下にして入れ弱めの中火で焼く。葱を焦がさないように火加減を調節しながら両面焼く。
- 3
焼き上がりに、ナンプラーを鍋肌から垂らし鯖に絡めて皿に盛る。あればパクチー又はミントを添えて、ライム果汁をかけて食べる。
- 4
☆写真はハーブ抜きです。このままでも十分美味しいですが、良かったらハーブと一緒に食べて見て下さい。レモンバームがお勧め❤
コツ・ポイント
葱が焦げやすいので火加減には十分注意してください。ミントを添える場合は熱いものの上に置くと変色してしまうので、皿の脇に添えるといいですよ。ハーブと一緒に食べると鯖の臭みが全く気にならず、青魚が苦手な方にはお勧めな食べ方です。
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