塩酒粕でうまうま♪ゴーヤのおつまみ
賀古遥 @cook_40127591
塩酒粕を使ったゴーヤのおつまみ。ゴーヤの苦味、レーズンの甘み、塩酒粕の旨味、クルミの食感が混ざり合い未体験の味に昇華！
このレシピの生い立ち
塩酒粕をいろいろな料理に応用したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、ワタとタネをスプーンなどで掻き出し、4-5mmくらいの厚さに切ります。
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- 2
1のゴーヤをさっと水にくぐらせたら、耐熱容器に入れ、電子レンジ強で1分30秒ほど加熱します。
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- 3
加熱が終わったら、すぐにゴーヤを容器から取り出し、冷水にとります。
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- 4
3のゴーヤの水気をしぼり、4-5mm角くらいに刻みます。
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- 5
ボウルに4のゴーヤを入れ、塩酒粕を加え、混ぜ合わせます。
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- 6
5のボウルに刻んだクルミ、レーズンも加え、さっと和えたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
切って、チンして、混ぜるだけなので、特にコツはないです。レンジ加熱のかわりに、さっとお湯で湯がいていただいてももちろんOKです。ゴーヤの苦味が苦手な方は、クルミとレーズンを多めに加えて下さい。塩酒粕の量はお好みで調節してください(^○^)
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