塩酒粕で苦くない♪おろしゴーヤの卵焼き
賀古遥 @cook_40127591
すりおろしたゴーヤ入りの緑鮮やかな卵焼きです。塩酒粕とおかかの効果で苦味はなく、ふわふわ。味は少し甘めです(*^o^*)
このレシピの生い立ち
塩酒粕をいろいろな料理に応用したくて。
塩酒粕で苦くない♪おろしゴーヤの卵焼き
すりおろしたゴーヤ入りの緑鮮やかな卵焼きです。塩酒粕とおかかの効果で苦味はなく、ふわふわ。味は少し甘めです(*^o^*)
このレシピの生い立ち
塩酒粕をいろいろな料理に応用したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを洗い、緑の部分をすりおろします。ワタ、タネも捨てずに、お漬物などにどうぞ(*^o^*)
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- 2
すりおろしたゴーヤに塩酒粕と砂糖を加えて混ぜ合わせ、10分〜(出来れば30分以上)おきます。
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- 3
溶きほぐした卵、みりん、鰹節、お好みでひじき・ゴマを2に加え混ぜ合わせます。卵の溶きほぐし方→ ID：19492288
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- 4
卵焼き機にオリーブオイル(分量外)をしき、中火で温まったら、卵液の半量を流し込みます。
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- 5
卵液をクルクルと手前側にまいていきます。水分が多めなので巻きにくい場合は、ヘラなどを使って下さい(*^o^*)
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- 6
巻いた卵を向こう側に寄せて、残りの卵液を流し込み、手前側に巻いていきます。ここまで中火のままです。
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- 7
巻き終わったら、火を弱め、卵をコロコロと転がしながら中に火を通していきます。
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- 8
火が通ったら、お好みの大きさにカットし、大根おろしなどとともに召し上がれ♫
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コツ・ポイント
火は巻き終わるまでは出来るだけ中火のままで、焦げそうだったら、火から離して調節して下さい。水分が多めなので、巻きにくい場合は、ヘラなどを使って下さい(*^o^*)ゴーヤの苦味が苦手な方はおかかを多目にされると良いと思います。
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