じゃがいもは皮を剥き芽を取り除いてから4〜6等分に切り、水にさらしてから茹でる。加熱は電子レンジでもOK。

玉ねぎ・人参は半分にして皮を剥き、みじん切りにする。ハムもみじん切りに。

フライパンを熱しツナ缶の油を入れ、玉ねぎ→人参→ハムを炒める。ノンオイルツナ缶の場合はオリーブオイルで炒める。（分量外）

最後にツナを入れ、水分が飛ぶまで焦げないように混ぜながら中火で炒める。

じゃがいもに竹串がささるくらいまで茹でたら一度お湯を捨て、粉がふくまで再び火にかける。

じゃがいもを潰し、先ほど炒めた具・マヨネーズ・塩コショウを加えて混ぜる。

俵型に成型。粗熱を取ってから冷蔵庫で少し寝かせる。（時間がなければ寝かせなくてもよい）

ボールに☆の材料で卵液を作り、（ダマがあっても気にしない）そこにじゃがいもの種を付けてからパン粉をまぶす。

180℃に熱した油でキツネ色になるまで両面揚げ、バットで油を切ったらできあがり！