ほっくほくのじゃがコロッケ
ちほぱん @cook_40038299
衣がサクッとしていて中がホクホク、とても美味しいコロッケです
このレシピの生い立ち
衣がサクッとしていて中がホクホクのコロッケが食べたくて作ってみました
ほっくほくのじゃがコロッケ
衣がサクッとしていて中がホクホク、とても美味しいコロッケです
このレシピの生い立ち
衣がサクッとしていて中がホクホクのコロッケが食べたくて作ってみました
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて四ツ割にし塩を加え茹でる
- 2
じゃがいもがやわらかく煮えたらお湯を捨てて粉ふき芋にし水分を飛ばしたあとマッシュする
- 3
みじん切にした玉ねぎ、人参、牛肉をサラダ油で炒め塩、こしょう、ナツメグで味をつける（少し濃いめの味付け）
- 4
２の鍋に３を加え混ぜ合わせ（味見、薄ければ塩を加える）１０等分にして丸い形に整え衣の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける
- 5
１７０度に熱した揚げ油でカリッとするまで揚げる
コツ・ポイント
じゃがいもは熱いうちにマッシュしホクホク感が残るように粘りが出ないようにさっくり混ぜ合わせるのがポイントです お肉は薄切り肉を使う方があっさりじゃがいもの美味しさが引き立ちます
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