鶏胸肉を一口サイズに切り、塩と酒を揉み込み片栗粉をまぶす。キャベツとエリンギを適当にザク切りにする。

強めの中火に熱したフライパンにサラダ油をひいて鶏胸肉に軽く焼き目がつくまで焼いたら、キャベツとエリンギも入れて炒める。

昆布の佃煮を入れて炒めて、味が足りない時は昆布を足すか塩をひとつまみ入れて整えて出来上がり。