鶏肉と野菜を昆布の佃煮で味付けしました。小鉢にあると嬉しい一品!
今回使った昆布の佃煮はこれです。約2/3使いました。
鶏肉を一口大に切り塩少々と酒(大1/2)をからめ、片栗粉(大1/2)をまぶす。
長ネギ、にんじん、エリンギを薄く切る。
フライパンに油を熱し、鶏肉を炒める。蓋をしてしっかり火を通す。
火が通ったら鶏肉を別の皿に移し、フライパンをキッチンペーパー等で綺麗にする。
油を足してにんじん→エリンギ→長ネギを炒め、しんなりしたら鶏肉を戻し入れ昆布の佃煮を加え炒め合わせて出来上がり。
ムネ肉を使う場合は薄い削ぎ切りにしてしっかり火を通すこと。
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