いんちき豆板醤

思い立ったが吉日！即仕込みましょう。市販品には戻れないくらい、まろやかでおいしい手作りの豆板醤ができます。

市販の豆板醤は塩っぱいし、豆が少なくて美味しくないのですが、手造りの豆板醤は最強のアイテムです。

辛味を少なくしてあるので、旨味がよく出ていて、色々な料理に使えます。手作りなので安心安全です(*´꒳`*)

そら豆が出回っているこの季節に仕込んでおけば、半年後以降、いろんなお料理に活用できます。1年くらい熟成させると味わいはもっと深く。

そら豆の出回るこの時期にしか仕込めない発酵調味料です。エビチリ、麻婆豆腐、辛味噌炒めなどに大活躍する発酵調味料です。

畑のそら豆で豆板醤を作ってみたくてチャレンジしました。畑のものだけで作りたかったのですが、韓国唐辛子は必須でした（笑）

今が旬のそら豆で手作りの豆板醤を作ってみませんか？意外と簡単にできるのでおすすめです♪

季節モノのそら豆で安心自家製調味料作り

四川料理に欠かせない、手作りの豆板醤です。余計な物が入っていないので安心して使えますよ。

自家製豆板醤は意外と簡単につくれます。そら豆の旬の時期に手仕事として楽しんで！