こしあんは１０等分して楕円形に丸めておく。桜の葉は水洗いして水を切っておく

白玉粉に水を少し加えて溶き、砂糖を加え、残りの水を５０ｃｃくらい残るくらい加えてさらに混ぜ、小麦粉をふるって入れる。

２に食紅も加えて泡だて器でしっかり混ぜる。重曹を加え、生地がさらっとした状態になるまで残りの水を加えて混ぜる。

テフロン加工のフライパンを熱し、濡れふきんの上において冷まし、サラダ油をキッチンペーパーで薄く塗る。

４のフライパンに３の生地を大さじ１ずつ垂らし６×１２ｃｍくらいの楕円形に薄く延ばし、弱火にかける。

５の生地からふつふつとガスが抜ける穴が全体にできたら、フライ返しなどで反転して３０秒くらい焼いて取り出し並べておく。

６で焼いた皮は最初に焼いた面を下にして、その上に１の桜の葉、こしあんの順に置き、巻きつけて皿に盛って完成です。