菊の酢の物♪
yumipurin @cook_40039093
菊のシャキシャキと甘みを楽しんで＾＾
このレシピの生い立ち
子供の頃から実家で、秋の旬のものとして食べていたものを
思い出して作ってみました、
菊の酢の物♪
菊のシャキシャキと甘みを楽しんで＾＾
このレシピの生い立ち
子供の頃から実家で、秋の旬のものとして食べていたものを
思い出して作ってみました、
作り方
- 1
食用菊の花びらをはずして、左の小さな花のように残す。
芯の部分はアクが強いそうです。 -
- 2
花の真ん中を親指と人差し指で軽く挟み、花びらをはずしていく。
-
- 3
こ～んな感じ♪
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- 4
花びらを水でサッと洗う。
胡瓜を薄い輪切りにして軽く塩をしておく。 -
- 5
広口の鍋に湯を沸かし、沸騰したら酢を入れ菊を茹でる。沈まないので上から押さえてあげる。
-
- 6
花びらに透明感が出るくらいにサッと茹でる。
-
- 7
冷水に10分はさらしておく。
水を切る時も、ぎゅっと搾らずに、ザルで自然に切るようにする（花びらが潰れない） -
- 8
胡瓜の塩をサッと洗い流し、水気を絞る。
3杯酢を作り、菊と胡瓜をあわせて器に盛り付ける。 -
- 9
話題のレシピに、なりました。つくれぽ下さった方に感謝します♪
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- 10
しらすを入れても良いね♪
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コツ・ポイント
花びらに透明感が出るくらい茹でることで、色がきれいになります。
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