菊の花びらをむしる。（後で水にさらすので、私は水洗いしないで茹でてしまいます）

菊の花が半分浸かるくらい水を入れ、酢を小さじ1くらい（分量外）入れて、中〜強火でたまに混ぜながら火にかける。

沸騰したら水にとり、ザルにあける。⭐︎を混ぜ合わせ、三杯酢を作っておく。

菊の花の水を軽く絞り、☆の三杯酢と混ぜ合わせる。三杯酢は菊の花の量により調整してください（私は2倍の量作りました）