なすを洗い、ヘタをとったら縦に数本軽く切れ目を入れる。
ヘタの近くは、やや切り込みを深くすると後で皮がむきやすいです。

230度に熱したオーブンで、23分焼く。

オーブンがない場合は、魚焼きで少し焦げ目がつくまで焼いてください。

なすを一度氷水につけ、すぐ取り出し、下からヘタの方にむけて皮をむく。
熱いときは、手を氷水で冷やしながらむく。

食べやすく手でさく。

水気をしぼりお皿に盛り付け、冷蔵庫で冷やしておく。

食べるときにお好みのたれでどうぞ。
チューブしょうが＋醤油がおすすめ♪