蓮根とベーコンのペペロンチーノ風
ploudy @cook_40114870
蓮根農家の娘のレシピ！！蓮根のシャキシャキ感が楽しいビールによく合う一品です。
このレシピの生い立ち
実家は蓮根を作っています。旬の蓮根を煮物や天ぷら以外で食べたくて。子供もパクパク食べますよ！
蓮根とベーコンのペペロンチーノ風
蓮根農家の娘のレシピ！！蓮根のシャキシャキ感が楽しいビールによく合う一品です。
このレシピの生い立ち
実家は蓮根を作っています。旬の蓮根を煮物や天ぷら以外で食べたくて。子供もパクパク食べますよ！
作り方
- 1
蓮根は皮をむき、縦方向に短冊切りにする。
ニンニクはみじん切り、ベーコンは1センチくらいに切る。 - 2
フライパンにオリーブオイルをしき、ニンニクを焦がさないように軽く炒める。
- 3
そこに蓮根を入れてさらに炒める。火は中火。
- 4
色がうっすら着いたらベーコンを入れる。
軽く炒め、白ワインをして蓋をして蒸し焼きにする。 - 5
3.4分蒸し焼きにしたら、蓋を取りワインの水分を飛ばす。そこへ塩胡椒して、完成。
- 6
夏の間の蓮根はしっかり葉で光合成をし根に栄養を送り、甘くてもっちりとした蓮根になります( ◠‿◠ )
-
- 7
※オイルが足らなければ様子を見て足してください
コツ・ポイント
先にベーコンを入れると焦げやすい。蓮根を低めの温度で火を通すことで甘みを引き出し、もちもちシャキシャキに仕上がります。
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