簡単シーフードパエリア☆

サフランはぬるま湯につけておく。1時間位はつけておきます。お米は軽くといでザルに上げ水気を切っておく。

フライパンにオリーブ油＆にんにくを入れ、弱火で香り出しする。香りが出てきたらアサリを加え、軽く炒める。

全体に油が絡んだら白ワインをヒタヒタになる位までいれ、殻が開くまで弱火にかける。

殻が開いたら塩＆コショウで味付けし、一旦お皿に移しておく。

同じフライパンでアスパラ、ピーマン、しめじもさっと炒め、塩＆コショウで味付け。こちらも一旦お皿に移しておく。

同じフライパンでオリーブ油＆にんにくをいれ再度、香り出しをする。香りがでてきたらみじん切りにした玉ねぎを加える。

玉ねぎが透き通ってきたらお米を入れ軽く炒める。サフランの戻し汁＆先ほどのアサリの酒蒸しを加える。

この時、お米に対して汁がヒタヒタより少し多めになってる事を確認！少なかったら水を足し調整！！

アルミホイルでフタをし、中火の弱火にかける。中がフツフツしてきたらフタを取り、コンソメ1カケを砕きながら加え軽く混ぜる。

先ほど炒めた野菜＆トマト＆ホタテ＆エビを上にのせ、全体をさっくり混ぜたら再びフタをし、弱火で10〜20分位火にかける。

時々、中を確認しお米に少し芯が残ってる位になってきた時がベスト！火を止め、フタをしたまま10分蒸らして完成♪