茎わかめと油揚げ☆きつね風味
Mature1028 @cook_40150511
きつねうどんのきつねみたいな味付けです(^ω^)
優しい味で、茎わかめの食感がたまりません♪
このレシピの生い立ち
昔から母がよく作ってくれていて、大好きな料理の１つだったので、教えてもらいました(^ω^)
でも、母は目分量で味付けしていたので、母の味になる時と、ならない時があります…
茎わかめと油揚げ☆きつね風味
きつねうどんのきつねみたいな味付けです(^ω^)
優しい味で、茎わかめの食感がたまりません♪
このレシピの生い立ち
昔から母がよく作ってくれていて、大好きな料理の１つだったので、教えてもらいました(^ω^)
でも、母は目分量で味付けしていたので、母の味になる時と、ならない時があります…
作り方
- 1
茎わかめはカットされているものを使いました。
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- 2
ボウルにたっぷりのお水を入れ、茎わかめを30分ほど浸し、塩抜きをする。
これを４回くらい繰り返す。 - 3
油揚げを短冊状に切る。
正方形のを２枚使いましたが、長方形の油揚げなら１枚で足りるかもしれません。 -
- 4
油揚げに熱湯をかけて油抜きをする。
- 5
塩抜きした茎わかめと、油揚げをお鍋に入れ、材料が浸かるくらいまで水を入れる。
- 6
少し沸かし、☆の調味料をすべて入れる。
お好みで味を調整してみてください。 - 7
沸騰したら、弱火にして蓋をしたまま30分ほど火にかけてください。
(味が染み込めばOKです) - 8
お好みで一味唐辛子をかけて、食べてくたさい♪
コツ・ポイント
茎わかめは塩抜きをしっかりしてください。
しょっぱくなってしまいます。
甘めが好きな方は、みりんか砂糖を増やしてください(^ω^)
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