野菜煮込みのトマトスープでイタリアーナ♪

kukumama
kukumama @cook_40092568

冷蔵庫の中の中途半端な野菜、肉、誰も飲まない野菜ジュース、トマトの水煮缶、なんでも突っ込んで、すぐできます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り野菜、カットトマト缶でおいしいスープができました。

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材料

5食分
  1. じゃがいも 3個
  2. ブロッコリ 1株
  3. 鶏肉 2枚
  4. たまねぎ 1個
  5. トマトの水煮缶 1缶
  6. 野菜ジュース 1缶
  7. 固形スープの素 1個
  8. 塩コショウ 少々
  9. にんにく醤油 50cc
  10. 乾燥バジル 少々

作り方

  1. 1

    水と水煮缶、ジュースを1:2の割合で火にかける。

  2. 2

    ジャガイモ、たまねぎ、鶏肉を食べやすい大きさに切り、1に加える。

  3. 3

    固形スープの素と、塩コショウ、にんにく醤油、バジルを加えて、味を調える。

  4. 4

    ブロッコリを最後に加えて、ひと煮立ちさせる。煮込めば煮込むほどおいしくなるが、最低1の段階から、20分程度は煮込む。

コツ・ポイント

味にコクがないようならバターを、一味足りないと感じたら、塩をひとつまみ加えて見てください。赤ワインをごく少量加えると、ゴージャスな味になります。

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レシピ作者

kukumama
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手抜き料理も、おもてなし料理も大好き
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