作り方
- 1
大豆は一晩水に浸して戻しておく。ざるにあけ、水４ｶｯﾌﾟと圧力鍋にいれて３分加圧して自然に圧をぬく。
- 2
昆布は少し水につけて柔らかくなったら２cm角位に切る。鍋に昆布と大豆をいれ、Ａを加えて煮立たせる。
- 3
煮立ったら中弱火にして１時間半位煮る。煮汁がほぼ無くなるまで煮つめたら出来上がり！
- 4
コツ・ポイント
中弱火で１時間半位煮ると、ほぼ煮汁がなくなるので、焦がさないよう注意。冷凍可。お弁当４日分を冷凍して、残りを２日で食べ切った。
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