豆っこ昆布
ご飯にのせて食べる甘辛煮。お弁当にワンスプーン♪
このレシピの生い立ち
最近はまっている大豆をお弁当にも入れたくて、ご飯にあう味付で常備菜に。
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最近はまっている大豆をお弁当にも入れたくて、ご飯にあう味付で常備菜に。
大豆は一晩水に浸して戻しておく。ざるにあけ、水4カップと圧力鍋にいれて3分加圧して自然に圧をぬく。
昆布は少し水につけて柔らかくなったら2cm角位に切る。鍋に昆布と大豆をいれ、Aを加えて煮立たせる。
煮立ったら中弱火にして1時間半位煮る。煮汁がほぼ無くなるまで煮つめたら出来上がり!
中弱火で1時間半位煮ると、ほぼ煮汁がなくなるので、焦がさないよう注意。冷凍可。お弁当4日分を冷凍して、残りを2日で食べ切った。
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