いいトマトソースが出来たよ★
くまのてレシピ @cook_40087641
ペンネと絡めたりパスタと絡めたりしてください。
このレシピの生い立ち
落合シェフの本のトマトソースを思い出しながら作ってみました。確かこんな感じだった気が・・
上手く出来ました。
いいトマトソースが出来たよ★
ペンネと絡めたりパスタと絡めたりしてください。
このレシピの生い立ち
落合シェフの本のトマトソースを思い出しながら作ってみました。確かこんな感じだった気が・・
上手く出来ました。
作り方
- 1
ニンジンはすりおろす
玉ねぎはスライス
オリーブオイルニンイクが浸かったものを使用。
赤唐辛子は種を取り除く。 - 2
鍋にオリーブオイル・ニンジンタマネギをしんなりするまで炒める。
- 3
トマト缶・赤唐辛子・塩をいれ玉ねぎが柔らかくなるまでしっかり煮込む（３０分くらい）
- 4
ざるとボールを重ねソースを入れる。
木べらなどで、ひたすら濾す。（旨みを抽出） - 5
すべてコしたら出来上がりです。後は、パスタやら絡めて召し上がれ！
コツ・ポイント
時間がある方は、まるごと煮込み濾すといいかもしれません。今回にんにくは直接使用はしてないです。身が無くなるまでしっかり濾してください。あまったソースは小分けにして冷凍庫で保存がききます。塩は味をみながら調整してみてください。
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