大根は千切りにして水気を良く切っておく

エリンギは5㎜ぐらいの厚さに切って、片栗粉をまぶす

フライパンを温め油を引いて②を少し焼き色がつくまで焼く

一度エリンギを取出しフライパンにめんつゆを入れる

煮立ってきたらバターを加え、溶けたら火を止めエリンギを戻し入れる

器に大根を引きエリンギを盛りつける

最後にタレをかけ、小ねぎをかけて出来上がり

※めんつゆは濃縮タイプを蕎麦つゆの濃さにしたもの（創味のつゆ使用）