豚の角煮
クルパンツ @cook_40159541
母直伝の味
このレシピの生い立ち
母が若いころどこかで食べて感動して、そのお店の人に教わって、よく作ってました。
冬になると食べたくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックを大きめに切る
- 2
生姜を薄切りもしくは細切りにする
- 3
ゆで卵を作っておく
- 4
豚バラブロックを油をひかないで外側をこんがり焼きめがつくまで焼く。その際余分な油はキッチンペーパーで吸いとっておく。
- 5
豚バラに焼き目がついたら水を入れて沸騰させる。灰汁が出てきたら取る。灰汁がとれたらゆで卵、醤油、みりん、生姜を入れる
- 6
豚バラが柔らかくなったら出来上がり
コツ・ポイント
圧力鍋じゃなくて普通の鍋でも時間をかければ必ず柔らかくなります。
母は最後にワカメを入れてサッと火が通ったらお皿によそって食べてました。ワカメ！？と思うけど、美味しいのでぜひやってみてほしいです！
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