牛すじは下茹でし、たくさんアクが出るので沸騰させたらいったんお湯を捨てる。

下茹でしたすじをキレイに洗い食べやすい大きさに切る。

すじ、生姜、あれば白ネギの青いところをいっしょに圧力鍋にいれて10分加熱する。

玉ねぎ2〜3個をスライスし

果物、今日はりんご半分とじゅくじゅくになってしまったカキとキウイが冷蔵庫にあったのでそれを使う。夏はスイカも美味しい！

果物を3ミリくらいの薄さにスライスしてバターをひいたフライパンで玉ねぎといっしょに中火で炒める。

10分くらい炒めたら人参を入れ、塩と砂糖を小さじ1ずついれ、また、ひたすら炒める。

こんな風にアメ色のペースト状になるまで炒めます。

圧力鍋のすじの中の生姜とネギを取り出します。

そこにさっきのペースト状のものをいれ人参が柔らかくなるまで煮込む。

市販のルーを入れます。
が、ここがポイント！
なんでもいいけど2種類のルーを入れる！そして、必ず火を止めてから入れる！

火を止めたままルーを溶かして全部溶けたら火をつけて中火でしばらく煮込みます。焦げるので混ぜながら。で、出来上がり