簡単★枝豆農家さん直伝のゆで方
maa1012 @cook_40110263
新鮮な枝豆は甘くてホクホクです。コツは塩加減にあります！
このレシピの生い立ち
枝豆産地へ旅行に行った時、直売所の農家のおばちゃんに教わったゆで方です
簡単★枝豆農家さん直伝のゆで方
新鮮な枝豆は甘くてホクホクです。コツは塩加減にあります！
このレシピの生い立ち
枝豆産地へ旅行に行った時、直売所の農家のおばちゃんに教わったゆで方です
作り方
- 1
お湯に塩を混ぜておく、枝豆は枝からはずしてサヤを軽くこすり合わせて水洗いする。
- 2
強火で４分ゆですぐザルにあけ、鍋に戻す。塩大さじ１（分量外）を加えて鍋全体をゆすって塩をまぶす
- 3
フタをして１分蒸らす、底から返し、更にフタをして１分蒸らす。
コツ・ポイント
このまま冷凍してもＯＫ。・・・コツは新鮮な枝豆を入手する事です。この日買ったのは朝取りのものでした、本当に甘味が強くて止まらない（笑）
ゆでる時の塩はお湯に対して約１．３％だそうです！ ※解凍して食べたら甘くて美味しかったです。
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