材料です。

昆布とかつお節で出汁をとります。出汁の取り方は人それぞれですが、灰汁はきれいにとりましょう。

肉を軽く炒め、一度よけておきます。

玉ねぎを炒めます。牛脂で炒めると味わい深くなりますね。玉ねぎの甘さを出したいのでスライス気味です。

糸こんにゃくは２分程下ゆでしておきます。

鍋に玉ねぎ、肉、じゃがいも、人参、糸こんにゃくを入れ

昆布出汁をひたひたになるくらいまで注ぎいれます。酒、砂糖、みりんを入れ火にかけます。中火です。

灰汁が出てくるのできれいにきれいにきれいにとります。煮立ったところで弱火にします。

味の確認をしながら醤油を加えます。（醤油は２～３回位に分けていれると香りよく仕上がります）

盛り付けます。へいへい、ヤッホー！