いんげん豆は、へたの部分を切る。さやが大きい場合には、筋をとる。

鍋に湯を沸かし、沸騰したら、いんげん豆を茹でる。色が変わったら、火を止めて１分くらいそのままにする。

ざるにとり、水であら熱をとる。食べやすい大きさに切る。

しょうがはおろし、ボウルに移す。醤油を加え、軽く混ぜる。

いんげん豆をボウルに移し、全体に味がまわるように混ぜる。