チャチャッとカンタン♪ゲキウマ小籠包＾＾
Junacafe @cook_40043686
煮こごり（ゼラチン）を使った小龍包です。皮の中で肉汁がジュワーッと出て、家族に大好評♪冬瓜と鶏肉の煮こごりの応用レシピ。
このレシピの生い立ち
レシピでも紹介した「冬瓜と鶏肉の煮こごり」で余ったゼラチン（煮こごり）を使った料理です。台湾のティンタイフォンの味を目指して作りました＾＾ｖ皮は市販の餃子の皮を使ったけど問題なし。カンタンに作れますよ～♪
チャチャッとカンタン♪ゲキウマ小籠包＾＾
煮こごり（ゼラチン）を使った小龍包です。皮の中で肉汁がジュワーッと出て、家族に大好評♪冬瓜と鶏肉の煮こごりの応用レシピ。
このレシピの生い立ち
レシピでも紹介した「冬瓜と鶏肉の煮こごり」で余ったゼラチン（煮こごり）を使った料理です。台湾のティンタイフォンの味を目指して作りました＾＾ｖ皮は市販の餃子の皮を使ったけど問題なし。カンタンに作れますよ～♪
作り方
- 1
豚肉はミンチ状にする。ネギ、ニンニク、生姜はみじん切りにしてミンチにした豚肉に合わせ、煮こごりを入れ混ぜ合わせる。
-
- 2
餃子の皮に１の具を小さじ１乗せて、細かくひだを折りたたむ。
-
- 3
蒸し器に水をはり、沸騰したらクッキングペーパーに乗せて強火で７～８分。
火が通ると膨らむので間隔を空けて置く。 -
- 4
味ポンに針生姜を添えて召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
煮こごりが余った時に是非お試しを。豚肉は挽肉よりも薄切り肉やバラブロックをミンチにした方が美味しいです。市販の餃子の皮を使いましたが、美味しく出来ます。包む具は少なめに、皮のひだは細かく、キッチリと合わせる。
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市販の餃子の皮で作る小籠包（ショウロンポウ）です。色々なレシピを見ながら研究して作ってみました。ゼラチンで固めたスープがじゅわっと出てきますよ(๑￫ܫ￩)失敗して皮が破れても美味しさは変わらないので、気軽に作ってみて下さいね(^-^)ﾉ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18389876
