長ねぎとじゃがいものグラタンスープ

長ねぎを適当な大きさにスライスします。じゃがいもは皮を剥きスライスしたら、少し水につけておきます。

フライパンにサラダ油をいれ、中火で十分に加熱します。長ねぎを加えて2～3分程度、かき混ぜながら加熱します。

長ねぎがしんなりとしたら、塩こしょう、ミックスハーブを加え、弱火にします。蓋をして更に3分程度加熱します。

水を切ったじゃがいもを加えて中火にして全体的によく和えながら、更に2分程度加熱します。水を加えて強火にします。

お湯が沸騰したら、中火で蓋をします。じゃがいもが柔らかくなったら、マッシャー等を使い軽く潰して、更に弱火で加熱します。

スープにとろみがついたら、味を調整して火を止めます。耐熱性のスープ皿を2個用意し、スープを等分に入れます。

スープの上にとろけるチーズをのせます。耐熱皿をオーブンに入れて、6～8分程度スープを加熱します。

チーズが程よく焦げたらオーブンから取り出し、できあがり。