大根と人参はいちょう切りか短冊切りにし、やつがしらは大根より少し大きめに切る。
他のものは食べやすい大きさに好きに切る。

ほうれん草は事前にゆでておく。
もちは焼いておく。

だし汁の中に、あれば昆布かするめを少々細かくちぎって入れ、大根と小間切れにした鶏肉を入れて煮る。

大根にある程度火が通ったら、人参、やつがしら、白菜の芯の部分を入れる。

灰汁をきれいに取ったら、塩、酒、しょうゆで味付けをする。

白菜の葉の部分、なるとを入れ、火を通す。

ほうれん草、もち、三つ葉を食べる分だけ一緒に器に入れていただく。