【農家のレシピ】ゴーヤとコンビーフ炒め
FarmersK @cook_40042549
ビールにぴったりのゴーヤとコンビーフの炒め物です。コンビーフのコクとゴーヤの苦みがマッチしてます。
このレシピの生い立ち
沖縄でゴーヤチャンプルには「スパム」を入れますが、スパムは高いのでコンビーフで代用し、ビールにあうゴーヤのおつまみを作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは半分に切り、種とワタを取り、２ミリ程度の薄切りにして、塩を一つまみ入れ１０分置き軽く水けを絞っておきます
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- 2
フライパンにサラダ油を熱し、コンビーフをほぐしながら入れ中火で軽く炒めます。
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- 3
②にゴーヤを入れ１分炒め、ふたをして弱火で３分蒸し煮にします。
- 4
最後に砂糖少々と醤油を入れ軽くかき混ぜ出来上がりです
コツ・ポイント
③の工程の蒸し煮にするときは必ず弱火にしてください。弱火でないとコンビーフがカスカスになってしまいます
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