長芋とモロヘイヤのポン酢締め
ちず子 @cook_40161038
ぬめりがあるため、味がしみ込みにくいので、しっかり時間をかけて味をなじませるのがポイントです。冷え冷えが美味しいです。
このレシピの生い立ち
夏バテ対策に、ねばねばモノであっさり風味を試みてみました。
長芋とモロヘイヤのポン酢締め
ぬめりがあるため、味がしみ込みにくいので、しっかり時間をかけて味をなじませるのがポイントです。冷え冷えが美味しいです。
このレシピの生い立ち
夏バテ対策に、ねばねばモノであっさり風味を試みてみました。
作り方
- 1
長芋を１㎝角のサイコロ状に切り、酢水ですすいで、余分なぬめりを落とす。
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- 2
モロヘイヤは根元のかたい部分は落とし、熱湯で茎から先にゆがく。
湯が再沸騰したら冷水に取って絞り、みじん切りにする。 -
- 3
長芋とモロヘイヤを和える。ポン酢をひたひたにかけ回し、冷蔵庫で２時間～半日、時々混ぜながら味をよくなじませる。
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- 4
お好みでかつおぶしをどうぞ。
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