かなるンちの鮭チャーハン
kanaru @cook_40049903
鮭のうま味がきいた後味さっぱりのチャーハンです！
このレシピの生い立ち
鮭の切身が安かったのでこれは鮭チャーハンにすべきと思い作ってみました。甘塩でも辛塩でも塩分の調節ができるので切身２枚で４人分のチャーハンができるのはうれしい限りです。
かなるンちの鮭チャーハン
鮭のうま味がきいた後味さっぱりのチャーハンです！
このレシピの生い立ち
鮭の切身が安かったのでこれは鮭チャーハンにすべきと思い作ってみました。甘塩でも辛塩でも塩分の調節ができるので切身２枚で４人分のチャーハンができるのはうれしい限りです。
作り方
- 1
焼鮭は皮と骨を取り除き荒くほぐす。
-
- 2
しょうがは薄くスライスしてみじん切りにする。
- 3
長ネギをたてに４つ割りにして細かく切る。
- 4
冷たいフライパンにごま油、サラダ油、しょうが、長ネギを入れて中火にかける。
- 5
しょうがと長ネギの香りがでてきたら鮭を入れて炒め、塩コショウを入れる。
- 6
強火にしてごはんをいれてパラパラになるまでよく炒める。
- 7
フライパンの中央にくぼみを作る。
- 8
くぼみにポン酢を入れてさらに炒める。
- 9
火を止めてうつわに盛り、ゴマをふる。
コツ・ポイント
鮭の切身が安価で手に入ったときに試してみてください、ポン酢で仕上げをするとあと味がだんぜんよくなります。青しその千切りをのせると色どりもよくなるし、よりおいしくなります。
チャーハンの塩分は鮭の塩分で調節してください。
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