焼き鮭は骨を取ってほぐします。青じそは千切りにします。ごはんは玄米＋白米を使用しています。冷たい場合は温めて。

フライパンにごま油を熱します。卵は溶いておきます。

炊いたごはん、ほぐした鮭、千切りした青じそ（飾り用に少し残す）、白ごまを入れて炒めます。

ごはんを寄せて溶き卵を入れます。カンタン酢、塩、こしょうで味をつけます。