ささ身は包丁で細かく叩いてミンチにしておく。片栗粉を水で大さじ2杯の水で溶いておく。

人参、ホウレン草は茹でてみじん切りにしておく

鍋に水を入れささ身を茹でる。アクが出た場合は取り除く。

③の鍋にみじん切りにした人参、ホウレン草とだし汁を入れ煮詰める

水溶き片栗粉を回し入れかきまぜながら一煮立ちさせ火を止める。