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つるむらさきと油揚げのおひたし
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つるむらさきと油揚げのおひたし-レシピのメイン写真

つるむらさきと油揚げのおひたし

すずきはなこ
すずきはなこ @cook_40037048

つるむらさきの独特の味に油揚げの香ばしさと食感が合います。よく混ぜて召し上がれ♪
13/07/24☆感謝☆話題入り
このレシピの生い立ち
庭でつるむらさきが大きくなってます。美味しく食べたいと思って。

つるむらさきの独特の味に油揚げの香ばしさと食感が合います。よく混ぜて召し上がれ♪
13/07/24☆感謝☆話題入り
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庭でつるむらさきが大きくなってます。美味しく食べたいと思って。

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つるむらさきと油揚げのおひたし

すずきはなこ
すずきはなこ @cook_40037048

つるむらさきの独特の味に油揚げの香ばしさと食感が合います。よく混ぜて召し上がれ♪
13/07/24☆感謝☆話題入り
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庭でつるむらさきが大きくなってます。美味しく食べたいと思って。

つるむらさきの独特の味に油揚げの香ばしさと食感が合います。よく混ぜて召し上がれ♪
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材料

  • つるむらさき 250gくらい(大きい葉12枚ほど)
  • 油揚げ 1枚
  • 麺つゆ 大さじ1.5~2
  • 白すりごま 大さじ1
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作り方

  1. 1

    つるむらさきは葉と茎にわける。
    塩少々(分量外)を入れた熱湯で茎、葉の順に茹でる。

  2. 2

    茎が軟らかくなったら冷水に取る。
    水気をよく絞り、食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    油揚げは縦半分にして細切りする。
    熱したフライパンでカリッとするまで乾煎りする。

  4. 4

    ボウルに麺つゆと白すりごまを合わせ、茹でたつるむらさきを加えて混ぜる。
    器に盛り、油揚げをのせて出来上がり。

コツ・ポイント

・油揚げは焦げないように気をつけてくださいね。
・つるむらさきの茎の太い部分は筋っぽいので、そこは切り落としてください。
(市販のはそうでもないのかな?(^^;使ったのは庭で育てたものなのでそういう部分があります)

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すずきはなこ
すずきはなこ @cook_40037048
2010/09/10 14:29に公開
仕事の傍ら、どこの家にもある食材、調味料で料理しています。レシピを見てくださる方、れぽをくださる方に感謝☆感謝です。苦手な食材多数のため、お礼れぽ(れぽ返し)はできません。皆さんもどうぞお気遣いなく♪父が持病悪化のため、塩分、たんぱく質、カリウムの制限が必要になり、それに合わせた食事作りをしています。(調味料は減塩、または食塩不使用などに切り替えています)福島県在住。
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このレシピのキーワード

おひたし 油揚げ

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