レンジで簡単絶品苺ジャム♪苺と砂糖で簡単
庭に数株植えたら数年で庭一面、春になると毎日約2kgの収穫が２週間。食べ切れないから始めたジャム作り。見切り苺で是非是非
このレシピの生い立ち
初めはホーローで煮てましたが、2キロは一度に作れないから半日台所に居ることに…が毎日…職人か!!（笑
ってなりました際にテレビでレンジな話を知り、試行錯誤したレシピ。最近は測りませんけどね分量
いちご次第で変えてます。
レンジで簡単絶品苺ジャム♪苺と砂糖で簡単
庭に数株植えたら数年で庭一面、春になると毎日約2kgの収穫が２週間。食べ切れないから始めたジャム作り。見切り苺で是非是非
このレシピの生い立ち
初めはホーローで煮てましたが、2キロは一度に作れないから半日台所に居ることに…が毎日…職人か!!（笑
ってなりました際にテレビでレンジな話を知り、試行錯誤したレシピ。最近は測りませんけどね分量
いちご次第で変えてます。
アプリでひらく作り方
- 1
いちごをごく軽く洗います。
（市販品で綺麗なら洗わない方が良いかも、収穫から時間経ってるから水っぽくなりやすいです） - 2
ヘタを取り、ざっくりと苺を切ります。
昔ながらのサイズなら4〜6切位。
スライスでも縦に等分でもお好みで。 -
- 3
耐熱ボールに苺を入れ、上から砂糖を掛けます
量は苺の酸味や甘さで変わるんで違いを楽しんで
レモン汁を一回しかけます
-
- 4
レンジに入れます。
半端なく膨張するから量は高さの半分以下でしてね。
先ずは500wで5分位から様子を見ます↓↓続く
-
- 5
ボール肌と端にアワアワした白いの（所謂アクです）がつくので、
スパチュラ（ゴムベラ）やスプーンでざっくりと取ります↓ - 6
再度5分ばかしかけます。
レンジにより時間が変わるので、汁気少ないなら弱めで行って下さい。
やりすぎは干上がります…涙 - 7
苺が少ないなら焦げるかもなんで、短めに何回か確認しながら軽く撹拌して下さい。
- 8
自家製で摘みたてなら水分沢山で少し時間がかかる筈
砂糖をかけた後、時間があるなら一時間でも放置すると失敗しにくいです
-
- 9
大量に作るから、チンしてアク取りしたら放置、冷めたら再加熱してアク取りして…を３〜４回するといい感じにとろみが付きます
- 10
連続は加熱は水分飛びにくく、色が黒ずむからあまりおすすめしません。
味は十分美味だけどね〜
コツ・ポイント
加熱でかさが膨張しますから、ボールはデカ目
分量は深さの半分以下にして下さい。
つくれぽ
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