塩麹入りキムチチゲ

AkiraLIFE
AkiraLIFE @cook_40061067

お鍋一つでかんたんおかず
材料もシンプルに
子どもも大好きです
このレシピの生い立ち
定番です！
キムチチゲは食べたいけれど、お肉食べられないので。。。

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材料

4人分
  1. キムチ(ざく切り) 1/2カップ
  2. (お好みできのこ2〜3種類) 1/2カップ
  3. 木綿豆腐 or おぼろ豆腐 1/2丁
  4. ごま油 大さじ1/2〜
  5. 塩麹 大さじ1 1/2〜
  6. 塩 小さじ1〜
  7. 昆布だし(粉だしでも) 400cc
  8. ねぎ or 九条ねぎ 1本

作り方

  1. 1

    [キムチ][ねぎ]([きのこ])を切る。

  2. 2

    お鍋に[ごま油]を熱し、[キムチ]([きのこ])を炒める。

  3. 3

    [昆布だし]を注ぎ[塩麹]を加え、味見しながら[塩]で味を整える。

  4. 4

    [豆腐]をスプーンで一口大にずつすくって鍋に入れる。

  5. 5

    一煮立ちしたら、[ねぎ]を加えて完成です。

コツ・ポイント

●豚肉、あさりなどなくてもおいしいですよ。
●[塩麹]はたっぷりいれたいのですがもったいないので、[塩]で調整しています。たっぷり使える場合は塩麹だけでもどうぞ♪
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東京在住" We are what we eat. "「保存食」や「万能調味料」を使った我が家のかんたん健康ごはんを紹介○ 魚介卵乳製品O.K.な基本菜食○ 化学調味料添加物のアレルギー体質
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