常温のバターを、泡だて器で少しついてくる状態で使用します。バターが固ければ、レンジで様子見て柔らかくしてください。

砂糖2/3を少しずつ入れながらバターとすり混ぜていきます。ふんわり白っぽくホイップクリームのような軽さになるまで混ぜます

卵黄を入れ、混ぜます。黄色くまとまったらOKです。

卵白を泡立てます。
少し重さがなくなってきたら、残りの砂糖を少しずつ入れながらツノが立つまで泡立てます。

６を少しとり５に入れなじませたら、全部入れてざっくり混ぜます。２の薄力粉も入れてダマにならないよう混ぜていきます。

別のボールに溶かしたチョコレートと７の生地の1/3を入れ混ぜます。(練らないように注意)

７と８の生地を交互に型に流しいれます。入れたらフォークなどで模様がでるよう縦に少しかき回します。